Recette de poivrons farcis à la tunisienne

Ingrédients :

-8 poivrons moyens
-200 g de viande de veau hachée
-1 oignon moyen
-2 gousses d’ail
-1 ramequin de persil haché
-1 œuf
-1 cuillère à soupe de parmesan
-1 cuillère à café de parmesan
-1 cuillère à café de curcumin
-1 cuillère à café de menthe sèche
-1 pincée de sel
-1 cuillère à café d’huile
-3 oignons
-3 gousses d’ail

-1 cuillère à soupe de concentré de tomates ou tomates fraîches pelées
-2 feuilles de lauriers
-4 cuillères à soupe d’huile
-6 verres d’eau
-Sel et thym

Préparation :

Préparez d’abord la sauce en mettant de l’huile, les oignons, l’ail, les tomates moulues ou concentré de tomates dans la cocotte. Laissez mijoter dans l’huile puis ajoutez de l’eau et laissez cuire 15 minutes environ.
Hachez la viande, l’oignon, l’ail et le persil. Prenez les poivrons et retirez les graines et coupez-les.
Salez la viande et incorporez oignon, persil, ail, menthe, curcuma, parmesan et œuf.
Prenez chaque poivron pour le farcir et mettez de côté.
Prenez un récipient allant au four et verser la sauce puis mettez les poivrons les uns à côté des autres. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 45 minutes.

Les poivrons farcis peuvent servir de mets, donc meilleurs avec du riz, du pain ou des pommes de terre à la vapeur.