Spaghetti à la tunisienne

 Ingrédients: 

500gr de spaghettis,
 700gr de viande d’épaule, 
4 cs de tomate concentré,
 une tête d’ail,
 1 ou de piments verts , 
sel,
 poivre,
 curcuma, 
piment rouge,
 5cs d’huile d’olive




Préparation:

-Dans une cocotte déposez vos morceaux de viandes avec l’huile d’olive, laissez revenir sur feu moyen, entre temps épluchez la tête d’ail et mixez la. Ajoutez la a la viande faites revenir encire 2 minutes. Ajoute ensuite la tomate concentrée et sur feu doux faites revenir de temps en temps 

afin que la tomate diminue de son acidité.
-Ajoutez ensuite de l’eau jusqu'à presque couvrir d’eau et laissez le tout cuire. Bien sur salez et épicez.
Une fois que la viande et tendre et que l’huile baigne sur la surface cela veut dire que la sauce est prête. Mettez alors les 2 piments verts dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes.
-Faites cuire vos spaghettis ensuite ajoutez y la sauce au fur et a mesure jusqu'à vous assurez que les spaghettis ont bien absorbes la sauce.
Couvrir et laissez 2 a 3 minutes pour que la sauce s’imprègne bien tout en vérifiant l’assaisonnement.

مقرونة بلحم العلوش

المقادير

400 غرام معكرونة
300 غرام لحم خروف
100 ملتر زيت الزيتون
2قطعة فص من الثوم
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة هريسة
1رشةملح
1رشةفلفل أسود

طريقة التحضير

في قدر كبير، سخن زيت الزيتون. ثم أضف الثوم المفروم و قلبه.
ثم أضف اللحم وصلصة الطماطم.
أضف كوب من الماء و غطى القدر و اتركه على نار خفيفة لمدة 5
ثم أضف التوابل.
أضف القليل من الماء. غطية و دعه يطهى لمدة 25 دقيقة (إضافة الماء إذا لزم الأمر). قم بطهي المعكرونة في الماء ثم خلطها مع الصلصة. لتزيين الطبق قم بقلي بعض قطع الفلفل الأخضر.